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Zaffaranu, le safran corse

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Zaffaranu, le safran corse
Le safran Zaffaranu est produit au cœur des montagnes corses, sur les terres familiales de Sylvain Martinez-Ciccolini à Cozzano, dans la région du Haut-Taravo.

Passionné par l’histoire et la puissance aromatique et symbolique du safran, il a choisi en 2010 de produire cette épice et de perpétuer ainsi la vocation agronomique de ces terrains.

Après un long travail de remise en état du foncier, les premiers bulbes sont achetés à un producteur labellisé « Nature & Progrès » (gage de qualité et de respect).

Les anciennes terrasses fruitières et potagères sont devenues petit à petit une véritable safranière.

Visiter le site : Zaffaranu, le safran corse.




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